红谷小米产于中国北方，内蒙古、东北、河北、山西均有种植。以山西为小米的原产地和主产地。谷又称粟，粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色。目前广泛种植和大众食用的均为黄谷脱壳后的小米，黑色谷偶有种植，多用于酿酒。
红谷生长于山西北部雁门关山区，因为没有平原的大片土地，无法实现机械化大规模种植，也正因此给红谷古种的保留留下了机会。红谷的产地仅限于山区几个行政村，山区无法实现人工灌溉，完全靠天吃饭，风调雨顺的年景红谷的产量几个村子的加起来约有5000公斤左右，气候差一点的年景，仅能有2000公斤左右的总产量。
