一颗苹果的果胶就等于两大杯咖啡所含的水溶性纤维。
咖啡富含水溶性纤维，不过，，邦吉尔教授指出，每天最好摄取20-30公克水溶性纤维，而水果才是最佳来源。一颗苹果或一根香蕉的果胶就等于两大杯咖啡所含的水溶性纤维，但一天喝四大杯咖啡顶多才摄取到每天所需7%的膳食纤维。因此早餐不要只顾喝咖啡，忘了多吃水果；如果早餐忘了吃水果，咖啡不失为先打底的膳食纤维。邦吉尔与西班牙研究员都无法在红茶或绿茶中检验出水溶性膳食纤维，倒也令人意外。我们或许可以说，早餐喝一杯咖啡比喝茶更健康吧。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
