上海扬州饭店是以经营淮扬风味菜点而著称于市。由扬州著名厨师莫有财三兄弟创建，并逐步形成了驰名中外的\"莫家菜\"。
\"莫家菜\"的特点是：选料讲究，刀工精细， 注重火候，原汁原味，甜咸适中，南北皆宜。
著名菜点有：水晶肴肉、莫家干丝、清炖蟹粉狮子头、炝虎尾、蟹粉汤包、火腿萝卜丝酥饼、开葱酥饼、扬州煨面等。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
