火锅里的吉祥三宝应该是重庆火锅里的菜品，而北京的涮羊肉火锅没有这个叫法。重庆老火锅里的吉祥三宝是黄喉，毛肚，鹅肠，这三种涮菜了，重庆火锅底料醇厚含有大量牛油，麻辣鲜香。吉祥三宝这三个菜涮在里面能遮住自身的味道，一般涮15秒左右即可食用，蘸料是蒜泥和香油，可以败火。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
