准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、小红辣椒、蒜蓉辣椒酱、花椒、水淀粉
操作步骤：
1、准备豆腐一块，豆腐不要太嫩，否则容易碎。
2、把豆腐切成小块。
3、把豆腐块放进凉水锅里焯下水，水开1分钟后捞出，这样可以去除豆腐里的豆腥味。（做豆腐时，别直接下锅，多加这一步，豆腐才会鲜嫩不易碎，没有腥味）
4、切点葱、姜、蒜、小红辣椒备用。
5、锅中热油，放入花椒炒香，然后把花椒粒捞出扔掉。
6、倒入葱、姜、蒜、小红辣椒炒香。
7、倒入适量的蒜蓉辣椒酱炒出红油。
8、加适量的清水以后，下入豆腐块。
9、加少许花椒粉和小红辣椒段炖10分钟，出锅前淋入水淀粉。
1、0、一道非常好吃的家常炖豆腐就做好了
