龙牙米是什么

龙牙米，也被称为龙牙糯米，是一种特殊的糯米品种。它得名于其米粒形状类似龙牙。龙牙米在口感上比较糯而有嚼劲，适合用来制作许多传统的糯米食品。

龙牙米具有以下特点：

1、 米粒外形：龙牙米的米粒长而扁平，两头尖尖，形状像龙牙，因此得名。

2、 糯性：与普通的大米或其他糯米相比，龙牙米的糯性更强，所以在烹饪过程中更加黏稠绵软。

3、 口感：由于其独特的糯性，龙牙米在煮熟后更加嚼劲十足，口感饱满，适合制作粘糕、糯米球、糯米饭等美食。

龙牙米常见于东南亚地区的菜肴和甜点中，如泰国、越南、柬埔寨等。在中国，龙牙米也被广泛应用于粤菜、客家菜等地方特色菜肴中。人们可以使用龙牙米来制作各种糯米类食品，如糯米糍粑、糯米鸡、糯米团等，赋予食物特殊的口感和味道。

需要注意的是，龙牙米属于糯米家族，主要适用于制作糯米食品。如果需要煮饭或其他用途，可以选择普通的大米或其他适合的米种。