夏妈粽子的做法

夏妈粽子是一道非常经典的传统美食，制作起来需要一定的技巧和耐心。以下是夏妈粽子的做法：

所需材料：

糯米 500克

猪肉馅 300克

鲜虾仁 100克

香菇 50克

粽叶 20片

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉适量

做法：

将糯米淘洗干净，浸泡在清水中，泡制时间最好在4-6小时。

猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉拌匀，腌制20分钟。

香菇泡发后切成丁，鲜虾仁去壳洗净备用。

粽叶用清水洗净，焯水烫软备用。

取一片粽叶，将两端对折成三角形，将底部对折成一个小三角形，将两侧的叶子向中间折叠，形成一个粽子的外壳。

将泡好的糯米放入粽子外壳中，加入适量的猪肉馅、香菇丁和鲜虾仁。

将粽子外壳用手捏紧，将叶子翻上来，用细绳子或者草绳子绑紧。

将制好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3个小时即可。

注意事项：

粽叶要选用新鲜的、无斑点的叶子，洗净后焯水烫软，这样可以使粽子更加美味。

糯米要提前泡制，这样可以使粽子更加软糯。

猪肉馅和配料的调味要充分，这样可以使粽子更加美味可口。

煮粽子的时间要根据粽子的大小和材料的多少而定，一般需要煮2-3个小时。