根据我的搜索结果，洛阳有很多地方可以买到新鲜的牛杂。以下是一些我找到的店铺：
1、 洛阳市老城区南关大街：这里有一家叫做“老城牛肉”的店铺，他们家的牛杂非常好吃，而且价格也很实惠。地址：洛阳市老城区南关大街。
2、 洛阳市西工区中州大道：这里有一家叫做“老妈烤肉”的店铺，他们家的牛杂也非常好吃，而且价格也很实惠。地址：洛阳市西工区中州大道。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
