步骤 1
牛肉切大块,泡在清水里除去血水。需要换几次水,看泡的差不多就行了。然后烧开水,等水开,把牛肉放进去贸一下,等锅里出现脏沫子,就可以取出牛肉,用凉水洗干净。
步骤 2
先把香料放在纱布包里,放在锅底,然后放入牛肉,把姜拍几下,切大块放入锅里。接着放入料酒,糖,酱油,稍微放点盐,然后再倒入清水,水要将近末过牛肉。大火烧开,然后转小火炖,中间要翻腾几次。
步骤 3
尝盐味够不够,不够需要加盐,小火继续炖。时间根据肉的情况,炖烂就好。最后加味精,好了再在上面淋点香油即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。