炒米，蒙古语称“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。它是用糜米经蒸、炒、碾等工序加工而成。
据史书记载，这种制法在我国汉代就已形成，后来传人蒙古地区。宋末元初得到发展，蒙古族人民广泛地食用。炒米，有脆炒米和硬炒米之分。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
