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牛肉豆正宗做法

牛肉豆正宗做法

用料:牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺。

做法步骤:

步骤 1

干豆子提前一夜泡发好备用。

步骤 2

2、斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒,大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微微变色捞出备用。

步骤 3

少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩,下十三香粉,料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。

步骤 4

下黄豆中小火40分钟,水少了再加点,最好没过牛腩。

步骤 5

最后留一点汤别收的太干了, 少许盐提味,撒上葱花、香菜就可以出锅了。