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米青叶是啥

米青叶是啥

“米青叶”可能指的是“蜜腰豆”(学名:Phaseolus vulgaris),也叫“米青豆”、“米青子”,是豆科植物,是一种常见的蔬菜和豆类食品原料。蜜腰豆的种子呈扁平形,颜色有淡黄、淡绿等,豆荚长约10-15厘米,内含多个种子,可食用部分为豆荚和种子。

蜜腰豆的营养价值较高,富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、维生素B等营养成分,有助于增强人体免疫力、促进消化和预防贫血等。在中国南方和东南亚地区,蜜腰豆是一种常见的蔬菜和食品原料,在烹饪中可以炒、煮、烩、炖等多种方式食用。