斗鹌鹑一般分为处子、早秋。探花、白堂四种，白堂是极品斗鹌鹑。一般公的都是呈现赤红色，母的灰白为主。一般上佳鹌鹑，都是黑嘴白胡子，黑嘴红胡子为极品，但是具体这两种哪种更好些，各地区差异不一样，具体从鸟腿看，如果发现鸟腿纹路是螺旋纹的是上上之选。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
