南枣核桃糕介绍
南枣核桃糕用料
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材料 |
用量 |
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大红枣 |
约180g（最后称取枣泥150g） |
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麦芽糖 |
250g |
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黄油 |
15g |
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水 |
20g+20g |
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淀粉 |
20g |
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核桃仁 |
125g |
南枣核桃糕做法
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1、 大红枣用剪刀剪去核，加水（刚刚淹没红枣即可）煮15分钟左右，至枣肉吸收水分变软。放凉，剥皮（如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮，不过我的筛子太细了，没成功）。把枣肉用勺子碾碎，称取150g备用。 |
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2、 核桃仁置烤箱中，160度8分钟左右，烤香备用。 |
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3、 麦芽糖加20g左右水和一点盐，倒入不粘锅中，中小火熬煮成液态。 |
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4、 倒入枣泥和黄油，不断搅拌翻炒。 |
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8、 厨房纸上刷好黄油，将糖糊倒在纸的半边，另一半覆盖在糖糊上，用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。 |