唐代诗人白居易的诗句“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”中的绿蚁指的是新酿酒上的漂浮着的绿色泡沫。新酿好的酒在没有过滤前,酒面上会浮起酒渣,颜色一般是微绿色,泡沫细密如蚁,因而称为“绿蚁”。
意思是新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿泡。红泥烧制成的烫酒用的小火炉，已经准备好了。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
