乎:疑问语气词,呢。
句子的意思是;技术怎么到这样的地步呢?
出自《庖丁解牛》:庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然…文惠君曰:嘻,善哉!技盖至此乎?
译文:庖丁给梁惠王宰牛,手接触的地方,肩膀倚靠的地方,脚踩的地方,膝盖顶的地方,哗哗作响…梁惠王说:嘻,好啊!(你解牛的)技术怎么会高超到这种程度呢?
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。