熟猪肚多少一斤
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35元以上
猪肚也是不太好买的食材之一,牛肚羊肚随时都有,但买猪肚要趁早,菜市场去晚了新鲜的铁定没有,价格也是猪身上最高的,甚至比羊肚、牛肚都要贵上一些,我们本地熟猪肚基本上要卖到一斤35元以上。
因为猪肚口感扎实，风味尤佳，吃起来解馋，在《本草经疏》记载：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣”，民间也一向有着煲猪肚汤养脾胃的习俗，日常饮食中，经常吃点猪肚，以形养形，还是很不错的一道食材。
红油猪肚
配料：大蒜、花生、白芝麻、辣椒粉2勺、红油2勺、醋1勺，生抽2勺，糖1勺，盐、鸡精适量。
第一步，猪肚下锅焯水。买来的熟猪肚，会省下很多事情，但上面总有处理的不干净的地方，一般我喜欢再滚水焯水一下。下滚水煮30秒捞出控水。
第二步，生花生放入锅内炒熟，搓掉皮，把花生米碾碎，白芝麻炒熟备用。
第三步，猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。
第四步，调配料汁。这个红油料汁简单好吃，适合临时要做到的凉拌菜，尤其是肉类的更合适。
碗内放入2辣椒粉，加1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉，浇入两勺热的油，一边浇一边搅拌均匀。稍微凉一点，加入2勺红油，2勺生抽，1勺香醋，1勺糖，适量的盐和鸡精
拌匀以后即可。
第五步，盘底铺上胡萝卜丝和黄瓜丝，将猪肚放在上面，摆好盘以后，把做好的料汁浇上去。搅拌均匀后，撒点小米椒即可上桌。一盘酸辣爽口，好吃有嚼劲的红油肚丝就做好了。