北京好吃的特色饭店
北京做为首都，除了是政治经济文化的中心，那各种美食也是非常丰富的。既有百年老字号，也有大大小小的新生饭馆。我喜欢把北京的饮食文化分为宫廷菜，官府菜，清真菜，家常菜，小吃，下面我们就来看看都有哪些特色的地方吧。
宫廷菜，顾名思义，就是古代皇宫里皇族能吃的各式美味佳肴，用料讲究，做工上乘，菜式摆盘都很精美，最有名的是北海仿膳，全聚德烤鸭，便宜坊焖炉烤鸭，东来顺涮羊肉，不是只能吃烤鸭，其他还有别的炒菜，价格虽然要贵些，但是来了北京就要吃个在全国都有名气的馆子是不，这样以后回忆也不枉费说来了北京都没吃过，到底怎么样自己也有个评判不遗憾。宫廷菜和官府菜都讲就食材上乘，多是平常人家难以烹饪的，比如鱼翅，燕窝，鱼肚鱼唇等等山珍海味。装修也是仿古风，让你有如穿越的感觉。
清真菜，鸿宾楼为北京清真菜一大有名的字号，烤肉宛烤肉季，当然在西城牛街还散布着一些清真饭馆，其中好吃的红烧牛尾，扒肉条，醋溜苜蓿等等
家常菜，北平楼等，炖带鱼，焦溜丸子，炖吊子等等，做的都不错，最后还有炸酱面可以品尝
小吃，卤煮-小肠陈，总店南横街的比较好，北京大大小小的卤煮店不少。有的很有名，有的就是吃饱，可以自己去感觉。爆肚，爆肚冯爆肚满，炒肝赵炒肝姚记，这几样有喜欢吃的，有不屑一顾的，自己感觉吧
炙子烤肉可以感受一下，天桥虎坊桥一带较多，羊蝎子可以感受一下蝎子李，特点是白汤炖，值得品尝
前面我说的难免以偏概全，因为北京大大小小的馆子确实太多了，大家补充吧
AI综合回答
北京可以说没有属于自己的特色菜，各大菜系来京后，为了迎合大众的口味，多少都做了改良，想吃特色菜，建议去各省市的驻京办，那里的菜肴是地道的特色，让你感受到祖国美食文化的博大精深。
《西来顺》，马连良鸭子。真正特色，因只此一家，别无分店，加盟什么的也没有。如发现都是假的。
强烈推荐一家涮肉店，裕德孚，今年8月份刚去过。
裕德孚是地道老北京的炭火铜锅。羊肉纹理清晰、红白分明，下入锅中久煮不老、浮沫不多。小三岔肥瘦适中，大三岔肥而不腻。百叶新鲜，涮着吃堪比爆肚。
老北京的“炭火铜锅”。手切鲜羊肉是最大卖点，“纹理清晰、红白分明”，下入锅中“久煮不老、浮沫不多”。‘’小三岔‘’肥瘦适中，很香；‘’大三岔“看着肥，吃起来不腻。
北京有很多卖涮羊肉的，“但真正做传统的、真正懂的，非常少。很多人认为铜锅炭火就是老北京涮肉，我觉得老北京涮肉的精髓就是，羊的品质，还有它的精选，再加上技艺。这三点，综合起来，形成传统的京味儿涮肉。
裕德孚从羊的产地、品种及可涮食部位都有严格要求。羊是选用内蒙绵羯羊—所谓羯羊是指从小阉割的绵羊，肉质更加绵嫩。再有，非涮部位是不能涮的。比如说云皮、肉枣（实际是纤维瘤）、筋等等。“做涮羊肉，你不要心疼东西。一斤羊肉，精选之后，基本才出6-7两。”
还有技艺。“手工切制时，要按照羊肉的纹理拼搭，分部位切制，要薄、匀，如偏肥的\"大三岔\"、肥瘦相间的\"小三岔\"、\"上脑\"，瘦嫩的\"黄瓜条\"、\"磨裆\"等。切法不同，涮时的效果完全不同。”
吃在北京；
900多北京饭店名称，特色，地址，电话
1、 1001夜;阿拉伯;朝阳区;工体北路兆龙饭店对面;65324050
2、 阿迪力食府;新疆;东城区;地安门东大街83号恒祥居二层（13路锣鼓巷）;64000818
3、 阿拉木汗宫;新疆;东城区;东直门外大街26号（418春秋路）;64174888
4、 阿凡提家乡音乐餐厅;新疆;东城区;朝内大街后拐棒胡同甲2号（810路朝内小街）;65272288
5、 阿利水餐厅;韩国;朝阳区;朝外大街18号丰联广场4层401;65881098
6、 阿林酒家;重庆火锅;东城区;东直门内大街232号（13路北新桥）;64043923
7、 阿森牛肉鲍鱼店;鲍翅;朝阳区;东三环北路甲14号;65013201
8、 阿森鱼翅店;粤菜、鲍翅;朝阳区;东三环北路14号;65085116
9、 阿文上海菜;上海菜;朝阳区;光华东里2号（48路光华东里）;65021109
10 阿文汤包店;上海菜;朝阳区;光华西里9号楼，贵友大厦北侧胡同口;65918032
11 阿仙蒂;西班牙;朝阳区;新中街168号工体北门对面;64166231
12 阿一鲍鱼店;鲍翅、粤菜;朝阳区;建外大街甲1号金桥大厦首层;65089613
13 爱遥湘菜馆;湖南菜;朝阳区;东三环北路东方路4号希尔顿酒店院内，东方服务楼1层;64623712
14 安徽大厦-中餐厅;徽菜;朝阳区;北四环路惠新西街1号（386安惠桥）;64965588-798
15 安吉尔意大利西餐吧;意大利;朝阳区;三里屯酒吧街北端路口;64157384
16 安妮意大利餐厅;意大利、批萨;朝阳区;朝阳公园西门南侧;65911931
17 俺爹俺娘肉丁大包粥店;小吃、家常菜;朝阳区;朝阳公园西门售票处旁;65910231
18 奥林匹克饭店—新粤园;粤菜;海淀区;中关村南大街52号（332北图）;62176688-2290
19 澳拜客牛排店;美式;朝阳区;工体北门内;65065166
20 八先生涮肉坊;北京火锅;朝阳区;惠忠里304号楼（380大屯西站）;64927397
21 巴拉地;巴西、自助;朝阳区;三里屯南路120号;65058039
22 巴山老川菜重庆火锅城;川菜、火锅;西城区;百万庄南街1号（103甘家口）;68994788
23 巴蜀山珍食府;川菜;海淀区;海淀体育中心院内锡华俱乐部一层;62526525
24 巴西烤肉店;巴西烤肉、自助;西城区;复兴门内大街46号（1路西单）;66081328
25 白魁老号饭庄;清真、老字号;东城区;隆福广场前街1号;64060668
26 白木屋;日本料理、自助;朝阳区;北三环东路2号中旅大厦东门北侧;64641839
27 百富园酒楼;鲁菜;朝阳区;麦子店大街46号（300路亮马桥）;64602075
28 百花渔庄火锅店;火锅、家常菜;海淀区;双榆树西里33号（300人大）;82612606
29 百家同乐;湘菜;海淀区;大惠寺路6号（16支大惠寺）;62185257
30 百乐高;加拿大、批萨;西城区 ;甘家口大厦斜对面华都商厦 二楼;68334936
31 百利酒楼;川粤菜、家常菜;西城区;文兴街28号（新大都饭店东侧）;68324164
32 百年谭府;谭家菜;西城区;西直门内大街188号;66183162
33 百泉文彩;洋中餐;东城区;东中街29号东环广场B座;64181099
34 百事吉新派火锅;火锅;朝阳区;鼓楼外大街3号楼熊猫环岛南200米路西;62370605
35 百万庄园肥牛海鲜火锅;粤菜、火锅;西城区;展览馆路28号（716路百万庄东口）;68331888
36 百万庄园韩国烧烤酒楼;韩国料理;宣武区;广安门外大街377号（309湾子站）;63468888-2200
37 百万庄园可口食餐厅;俄日美法;海淀区;白石桥路27号（民族大学南侧）;68481945-12
38 百味庐苑餐厅;粤菜、鲍翅;朝阳区;朝外大街22号泛利大厦一层;65886315
39 百园饭店;粤菜、上海菜;丰台区;郑王坟140号（300路玉泉营）;634586558
40 百粥乡;小吃;朝阳区;枣营北里6号，伯宁花园楼下一层（亮马桥东）;65079656
41 柏瑞娜;川菜;朝阳区;工体东路甲6号（城市宾馆南侧）;65922628
42 半亩园;台湾菜、快餐;朝阳区;亚运村北辰购物中心路口向东;64924680
43 宝灵城饭店;川菜、火锅;海淀区;志新路16号（北科大北门向东）;62326655
44 宝盛缘海鲜大酒楼;粤菜、海鲜;海淀区;车道沟10号（334车道沟）;68961391
45 保利大厦-茶苑;茶坊、小吃;东城区;东直门南大街14号保利大厦一层东侧;65001188-5470
46 保利大厦-丽宫餐厅;上海菜;东城区;东直门南大街14号保利大厦二层西侧;65001188-5466
47 北国大酒店餐厅;东北菜（为主）;海淀区;北蜂窝路中路15号北国大饭店内;63966522
48 北海御膳饭庄（外厅）;宫廷菜;西城区;北海公园北门内;64062334
49 北京宝山风味楼;杭州菜;丰台区;方庄小区芳城园3区17号楼一层（52路芳城园）;67654682
50 北京川情渝韵火锅店;川菜、家常菜;朝阳区;郎家园3号（1路大北窑）;65811888
京菜是来北京旅游的首选美食。京菜的烹调方法可以概括为“爆炒烧燎煮，炸熘烩烤涮，蒸扒熬煨焖，煎糟卤拌氽”，菜肴口味以脆、香、酥、鲜为特色，北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰趴窝、乌龙吐珠、怀胎鳜鱼等都是京菜中的佳肴，尤其是北京烤鸭和涮羊肉可以说是无人不知、无人不晓，是到北京一定要品尝的美味。
1、涮羊肉
涮羊肉在北京有着悠久的历史，北京涮羊肉有两大特点：
一是选料精、肉片薄；其二调料精美、调配适当。在拣选羊肉时，一要选用阉过的羊，这种羊不仅膻味不大，而且膘肥肉嫩；二要选用瘦肉多但间有肥肉的部位，以羊后腿肉最佳，其次是外脊后下端的肉、羊颈后肋骨前的肉。涮羊肉的酱料可以自己调制。在“点酱台”上，二十多种酱料列阵在前。“芝麻酱”、“北京腐乳”等是吃涮羊肉的必备酱料，这些可以去羊肉的膻味。香菜、辣椒油、米酒、麻酱等任君选择。一桌老北京涮羊肉首要炊具是炭火铜锅，这种锅直腔深膛大肚，内烧木炭。每年菊黄枫红时节开始应市，涮羊肉是北京街头最常见的餐馆旗幌。
推荐场所：涮羊肉自然要去东来顺，此外能仁居的名气也很大。
东来顺：王府井大街138号北京apm大厦5楼。人均消费100元左右。
能仁居饭庄前门店：西城区前门西大街135号。人均消费70元左右。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，归纳起来主要有四个：讲究季节，在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳；讲究片法，要做到片片有皮带肉，薄而不碎；讲究佐料，一般甜面酱加葱段，再配黄瓜条或青萝卜条等，以清口解腻；讲究佐食，荷叶饼可一揭两片，每片抹上蒜泥、酱油、黄瓜条，再夹上烤鸭片卷起来吃。
推荐场所：全聚德（明火烤鸭）长岛旅游攻略住宿 和便宜坊（暗火烤鸭）是北京最有名的两家老字号的烤鸭店，是品尝地道北京烤鸭的最佳场所。
全聚德：北京宣武区前门西大街14号楼。烤鸭168元/只起。
便宜坊食府：北京丰台区富丰路2号。烤鸭170元/只起。
3、风味小吃
北京的风味小吃有300多种，以回民的清真小吃为主，老北京人常吃的小吃在庙会、花会上都有：焦圈、豌豆黄、豆面糕、炸糕、豆腐脑、茶汤、油炒面、艾窝窝、豆汁、炒肝、炒疙瘩......
卤煮张的特色小吃，小碗烩肠4元，油饼1元。交通信息:在东四十字路口往北路东的东四四条胡同口。
王府井、东华门美食街－烟台长岛渔家乐 老中寻味
特色：地方风味菜馆、北京传统小吃、西点甜品、美式快餐、异域风味
交通：乘1.4、52路，或地铁1号线王府井站下；乘104、108、111路灯市西口站下
介绍：在这条北起灯市西口，南至长安街的热闹街市上，熙熙攘攘的人群川流不息。无论是东华门夜市的传统小吃，还是京城著名的百年食府老号，或是东方广场地下的各国风味大排挡，都是饕餮一族的必去之处。
4、满汉全席
分为六宴（蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴），均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
推荐场所：仿膳山庄：西城区文津街1号北海公园东门内。人均消费100元左右。
5、美食街
簋街－活跃夜食街
特色：麻辣小龙虾、各式火锅、水煮鱼
交通：地铁5号线北新桥站下
介绍：这是北京最著名的一条食街，东起东直门桥，西至北新桥大街。夜市彻夜红火，“麻小”驰名全城。不到一公里长的街上，已有百来家饭馆，每天下午6点到凌晨4点，生意最为红火。
平安大街美食街－久远京味
特色：宫廷炖品、北京菜
交通：乘13、113、118路东四十条站下
介绍：从东四十条桥往西一路直行，两旁饭馆一家挨着一家，很多酒楼是依着原先的王府、宅邸而建，因而使餐饮也带着些许历史韵味。享受完美食，可以顺道去后海泡吧。
6、方庄美食街－南部食地
特色：粤式海鲜、东北菜、韩式烧烤、德式菜
交通：乘37、434、655、741路八里河站下
介绍：方庄小区位于北京南部的丰台区，这里的美食街是北京较早的新型食街。这里的餐馆设施较为完备，店面规模也不小，菜系多样，中餐、西餐都有。
霄云路、莱太美食街－小资生活
特色：西餐、粤菜海鲜、酒吧茶餐厅
交通：乘516、659、707路莱太花卉站下
介绍：霄云路汇集了国内几大菜系的知名餐馆和众多异域情调的高档餐厅，以其优雅舒适的就餐环境，富于新意的各式菜品，以及周边国际化的商务氛围著称。
7、广安门美食街－新起之秀
特色：面食、新疆风味菜肴、粤式海鲜、风味火锅
交通：乘14、66、102、105路虎坊桥站下，地铁2号线和平门站下
介绍：广安门美食西起广安门，东至虎坊桥，是北京城著名的美食一条街。这里的很多店都能在质朴中带给人“惊艳”的震撼。不论大店小店，人气都很旺，要做好排号、等位的心理准备。
8、阜成路美食街－超级大食府
特色：地方风味菜
交通：乘27、40、368、374路阜成路站下
介绍：东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥，全长大约三公里，云集了淮阳菜、湘菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。各家店铺装修风格各异，传统古朴与西式典雅交融，是京城著名的高档餐饮区。
9、亚运村、大屯路美食街－北部霸主
特色：各地美食、粤菜海鲜
交通：乘358、387、694路秀园站下
介绍：亚运村的美食是北部最发达的。这里餐厅众多，从燕翅鲍到东北菜，各种风味的店铺都有，选择性很强。