有两层意思，其一是指冬酿春熟之酒；亦称春酿秋冬始熟之酒。其二指春节期间的饮宴。
清代地方关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是酒，在北方是烧酒，在南方一般是米酒，只是立春饮食的成分之一；广义的春酒指的是立春的春宴，例如和载：“立春：迎春，观土牛，饮春酒。”
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
