鱼胶是一种食品添加剂，通常由鱼鳔或鱼肚制成，具有黏性和弹性，被广泛用于糖果、果冻、布丁等食品的制作中。然而，由于鱼胶中含有较高的汞、镉、铅等重金属，以及其他的有害物质，如二噁烷等，因此不建议经常食用。
长期摄入鱼胶中的重金属和有害物质，可能会对人体造成不良影响，如损害肝脏、肾脏等器官功能，甚至导致慢性中毒。此外，鱼胶也容易被霉菌污染，产生毒素，因此在制作和食用过程中需要注意卫生和安全。
因此，建议在购买食品时选择其他的材料，如明胶、果胶等，以保证食品的质量和安全。如果确实需要使用鱼胶，建议选择质量可靠、经过检测合格的品牌，同时注意适量食用，避免长期大量摄入。
