红李子泡酒比例
比例控制在1∶1最好
红李子泡酒方法如下
1、材料:
a. 冰糖 4到6两
b. 二砂糖 4两
c. 黑糖 4到6两
以上为一定比例的制作材料，可以依此固定比例增加材料量, 选个人喜好的风味a、b或c。
糖的比例可依个人喜好稍微增减
2、制作过程
步骤一：
把红叶李用水洗过后，让水分沥乾，可用电风扇吹，约30分钟后
以小刀于红肉叶李上划十字[有伤口就可以]，放入容器内
(以\"一层红叶李\" \"一层冰糖\"[黑糖或二砂]的顺序放入)
画十字 一层红叶李一层糖
红叶李约容器的8分满，这样发酵才不会满出来。
3、步骤二：
封盖要紧密，并标註日期。
喜欢喝酒精浓度高的人，约一个月后红叶李发酵后，加入米酒再封盖。
喜欢喝酒精浓度高的人，约一个月后红叶李发酵后，加入伏特加酒再封盖。
4、步骤三：
封瓶摆放时间
一般平地 4个月即可开封, 放置越久香气浓。
期间內不要將瓶蓋打开以免增加了污染源而寻致制作失败。
若温度愈冷的地方要放愈久，约4个月以上。