新鲜椰肉怎么吃和保存

老的还是嫩的？老的我们都不愿吃的，嫩的都是直接吃揶肉的，把揶汁喝完后直接拿刀背用力敲椰子的中部，很容易就敲裂成两瓣了，然后拿个钢匙刮下揶肉吃。海南好像有专门刮揶肉的工具，可以刮成丝之类的形状。吃法的话，可以煮糖水的时候放进去啦，水果沙拉也不错。椰子马铃薯牛肉汤 这个汤有点像西式的罗宋汤，但汤味带点椰香。椰子有养颜、滋润之效。

材料椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量做法 1 将椰子肉切块。

2、 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

3、 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

4、 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。可以啊 补充营养椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

2、 利尿消肿椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；

3、 杀虫消疳椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；

4、 驻颜美容椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。相关人群一般人群均可食用凡大便清泄者忌食椰肉，病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。制作指导椰肉炖汤补益功效更加显著。食疗作用椰子味甘、性平，入肺、胃经；具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰子浆味甘、性温，有生津、利水等功能；主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。其他相关《海药本草》“主消渴、吐血、水肿，去风热。”《本草求原》“治夹阴风寒邪热。”《本草纲目》“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。”《全国中草药汇编》‘“补虚，生津，利尿，杀虫。主治心脏性水肿，口干烦渴，姜片。”宋·秦观《醉乡春》“社瓮酿微笑，阗缺椰瓢共舀。” 宋·黄庭坚。《椰子》“浆成乳酒醺人醉，肉载鹅肪上客盘。” 民间传说相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头，而其浆犹如酒也。备注1. 如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子；

2、 椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。 保存就简单了。放冰箱保鲜就行