刀鱼的价格最贵的就是长江野生刀鱼，主要是星级酒店，会所，老板接待贵客。物以稀为贵，数量越来越少了。湖刀的价格相对便宜，主要市场一些饭店，湖刀主要在内河，长江的支流。浙江刀价格就更低了，主要用于农产品市场。
2018年长江刀鱼价格
150两/条每斤500元；
178两/条每斤800元；
20两/条每斤1500元；
25两/条每斤1800元；
30两/条每斤2500元；
35两/条每斤2800元；
刀鱼是时价，每天的价格都有波动。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
