大西冷的牛肉为什么那么便宜

首先，我们来看看一块牛排来到你家，它要哪些成本？

牛排的价格构成=牛种来源+饲喂成本+屠宰加工成本+物流成本+渠道费用

其实这个过程比较复杂，比如中间有很多的贸易商、掮客、税费、还有杂七杂八的管理费用、最后还要给自己留一点利润。当然，从国际贸易的角度来说，说不定还有正规进口，还是走私这个问题，价格成本差异很大。

还有，不同牛的部位、鲜肉还是冻肉、普通牛还是高档牛、进口还是国产、谷饲还是草饲、育肥牛还是役用牛、肉牛还是淘汰牛、水牛还是黄牛？都会影响价格，差异更大。

下面有各类牛肉的价格，我们可以参考。

1、）冰鲜牛肉（大块肉），比如腹肉、牛腩、上脑，商场价格在80-100元/kg，中式做法较合适;眼肉、西冷价格在100-120元/kg,西式做法较合适。

2、）冷冻牛肉（大块肉），价格上比冰鲜牛肉便宜20元左右，在60-80元/kg之间。

3、）进口的冷冻部位牛肉价格在50-70元/kg之间。

很显然，终端价格太低的牛肉肯定不正常，成本合不上，不管鲜肉还是冻肉，大块部位肉低于45元/kg的，可能是私屠滥宰的、缺少检验检疫的、走私的、水牛肉、注水肉、草饲牛肉、母牛、奶牛等等，不安全。

而采用网上直播、平台直接销售的方式，去掉了许多级别的中间商，再加上直播和电商这边优惠活动，可以说直接从工厂到了顾客手里，所以成本比传统大卖场方式降低了许多成本，又由于网红和明星的压价，更是进一步压缩了利润空间，所以才会这么便宜，而且也是在真实的牛肉成本里面，所以确实不用担心吃到不是牛肉，或是拼接牛肉的牛排。