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6寸慕斯蛋糕做法

6寸慕斯蛋糕做法

蛋糕片3片

巧克力100g

牛奶30g

吉利丁片2片(10g)

奶油180g

辅料

淡奶油100g(装饰)

可可粉适量(装饰)

草莓适量(装饰)

1、 先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片,就用剪刀或者刀去掉一圈边。

2、 吉利丁片泡软。

3、 巧克力和牛奶入小奶锅里,隔热水完全融化

4、 把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌,知道吉利丁片完全融化。

5、 吉利丁片完全融化,从热水盆中取出。

6、 打发淡奶油到有纹路,能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里,翻拌均匀,巧克力慕斯糊就做好了。

7、 6寸活底模一个,底部先放入一片蛋糕片。

8、 倒入慕斯糊,放冰箱冷藏室10分钟左右取出,放入第二片蛋糕片,再倒入慕斯糊,重复刚才的动作。

9、 盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。

10. 脱模可以用热毛巾擦拭模具四周,也可以用吹风机热风吹模具四周,底部垫一个杯子,双手扶住模具轻轻往下按,蛋糕就能成功脱模了。

11.装饰,另外打发奶油100克,用裱花嘴在蛋糕表面拉直线,撒上可可粉,用草莓装饰就可以了。