芹菜的亩产量约为2500kg，但栽种季节，播种时间，播种方法，田间管理不同，亩产量也是不一样的，例如在冷棚中种植，亩产量能达到2000-7000kg，暖棚中种植亩产量能达到3000-9000kg。
芹菜喜欢凉爽的气候，适合生长的温度在15-20C之间，气温超过20C，容易出现徒长的情况，并且耐旱能力弱，在定植之后要经常浇水，保持土壤的湿润，缓苗后则需要控水。芹菜在生长期间需要消耗大量的养分，可以为其施加氮素肥料，不适合施加尿素肥，植株的纤维素增多，食用时会带有苦味，口感较差，追肥则以碳酸氢为主。
