凤髓茶属于什么茶

绿茶

。第八回中的诗词《回前诗》写道“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆。莫言崎彀无风韵，试看金娃对玉郎。诗中的“凤髓”既不是凤凰的骨髓，也不是比喻珍馐美味，而是一种名贵的茶。在《宋茶名录》中列有一种绿饼茶，名为“青凤髓”。明代黄一正的《事物绀珠》载“(古制造茶名)青凤髓(出建安)”清代黄葆真在《增补事类统编·饮食部·茶》中说“蝉膏、凤髓，分八饼之浓香。”(八饼指北苑龙凤团茶)这种名茶的产地在古代建州的建安县，即今之福建省建瓯市。

北宋徽宗赵佶总结北苑龙凤团茶制作经验，写成《大观茶论》，他在“品名”篇中举出了青凤髓茶具体生产地点“名茶各以所产之地，如……叶刚之高峰青凤髓，……名擅其门。”叶刚是壑源(与北苑齐名的生产龙凤茶的私焙)诸家叶姓茶园主之一。壑源在今之建瓯市东峰镇。