魔芋粉做法

步骤1

方法一

炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。

步骤2

魔芋粉7大勺置于一个碗内。

步骤3

大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。

步骤4

准备两个洗净无油的木铲木勺。

步骤5

用大约半碗开水冲开大碱

步骤6

适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。

步骤7

搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。

步骤8

搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟。

步骤9

同时再烧一壶开水

步骤10

开水沿边缘浇入

步骤11

用刀切块儿

步骤12

用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。

步骤13

捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！

步骤14

方法二

首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。

步骤15

然后我们再把碱粉加上开水兑好备用

步骤16

魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。

步骤17

时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。

步骤18

闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。

步骤19

把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。