白灼雪花牛肉做法
所需材料
- 250克雪花牛肉或嫩牛肉片
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的生菜叶子（可以选择生菜、油麦菜等）
- 蘸料适量的蒜蓉、辣椒油、生抽、香醋
步骤
1. 将雪花牛肉或嫩牛肉片解冻并切成薄片备用。
2. 准备一个大碗装满开水，加入一些盐和食用油。
3. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 将切好的牛肉片快速放入锅中翻炒均匀，使其变色。注意不要炒太久，以免过火导致牛肉变老。
5. 将烧好的开水倒入装有牛肉的碗中，让水迅速将牛肉浸泡数秒钟。这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
6. 将浸泡过的牛肉捞出沥干水分，摆放在盘子中间。
7. 在盘子周围摆上洗净的生菜叶子，可以用来装盛牛肉。
8. 准备蘸料将适量的蒜蓉、辣椒油、生抽和香醋混合均匀。
9. 就餐时，可以将生菜叶包裹着牛肉，蘸取蘸料一起食用。
白灼雪花牛肉是一道清淡的菜肴，保持了牛肉的鲜嫩口感。你还可以根据个人口味加入喜欢的调料和蔬菜。祝你烹饪成功！