雪蟹什么时候最肥美

雪蟹又名松叶蟹、津和井蟹，是生存繁衍在日本海、俄罗斯海域200～600米深海的大型蟹类，名列日本海“三大蟹王”之一，身体颜色为暗红色，背甲呈三角形，有些雄性雪蟹张开蟹足后可达70厘米左右。雪蟹是杂食偏肉性蟹类，习性生猛，喜食贝类、多毛类等底栖无脊椎生物。

雪蟹肉比红毛蟹柔软，绵密紧实，鲜美甘甜，肉质滑嫩，尤其在冬季繁殖季节，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比，在日本被奉为“龙肝凤髓”，是非常抢手的食材。活雪蟹滋味鲜甜的蟹肉，浓厚的蟹膏，雌蟹的蟹籽，无论用作生鱼片、烤、蒸、煮都是无上的美味，大快朵颐的极品好食！

日本海 红毛蟹

红毛蟹又名伊氏毛甲蟹、大栗蟹，产于日本海海域，名列日本海“三大蟹王”之一，是蟹类中滋味最为细腻、最受欢迎的。鄂霍次克海水与冰山水融合后，产生很多浮游生物，红毛蟹就在这种富含丰富营养的海水中成长。它们生长于水深200米左右的海砂中，由于纬度高海水酷寒，一只大约一斤重的红毛蟹需在这种纯净无污染的环境中经历十年的时间才可长成。短胖的蟹身，身体呈淡红褐色，虽然覆盖身体的壳不算坚硬，但是硬刺丛生。

红毛蟹因生长缓慢，体型与肉质相当饱满，丝丝细腻，口口弹牙，鲜活并且甘甜，蟹膏肥美怡口，掳获了所有人的心，是北海道最美味的食物之一。但因其无法人工繁殖，且每年捕获量相当有限，所以更显稀有珍贵。在日本当地，红毛蟹都是难得享用的高档食材。因此您品食这份来自产地直送的鲜活美味，更可谓一次特别的飨食体验。