安徽人为什么那么会喝酒

安徽人喝酒分两派，南北差异大，皖北属于豪放派，特别是阜阳、淮北，酒过三巡，需相互敬酒，所敬之酒，必须干完，还有“滴酒罚三杯”的规矩，喝酒最后要“清桌”，即最后一杯酒必须喝完。对此，外界流传着“东北虎，西北狼，喝酒喝不过小阜阳”的俗语.酒意上头，皖南地区喝酒也豪气起来。“炸雷（罍）子，白酒混在啤酒里，然后一饮而尽。”合肥的黄一鸣表示，安徽人喝酒都喜欢炸雷（罍）子。诗仙李白曾在诗歌中写道“咸阳市中叹黄犬，何如月下倾金罍”。意思就是说追逐名利，哪里比得上在月光下炸罍子干杯畅快。

在太和县喝酒，需遵守独特酒规“走盅”。土生土长在太和县的赵福强是“走盅”酒规的忠实拥护者。据介绍，“走盅”一般由一个人牵头，先饮尽自己杯中酒，然后，再将空杯重新斟满酒，敬送给饭桌上的其他人。