采收葡萄的时间最好在早晨露水干后和下午日落这后。此时果汁内温度降低，不但香乞浓，而且比较耐贮藏。采收后，如能贮藏一部分到元旦或春节上市，可获得较高的卖价。
一般成熟度越高的葡萄越耐贮藏，因此，可在树上留一小部分果穗延期采收。
采下的果穗在穗轴的剪口上封蜡，减少水分蒸发，剔去破粒、小果和病粒然后放在阴凉处1-2天进行预冷散热，以备贮藏。
将缸洗净擦干，内铺纸三层，放葡萄，上放井字木格，再放一层葡萄，再放一井字木格、一层葡萄，直至装满，缸口盖纸。
将缸称至阴凉屋内，天气渐冷后，缸口加盖，盖上覆草，缸四周用草围住，使屋内温度保持0~2oC。贮藏至翌年2-3月，果实仍新鲜如初。
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