一般能承受的辣度大约在3-5万史高维尔，不过这也不是绝对的，因为小孩或者肠胃不好的人都不能过多的吃辣，大概他们的承受力就只能达到1万以下而已，也就是普通青椒的辣度，甚至有些不喜欢吃辣的人对于1万史高维尔的辣椒也会觉得辣。
至少有70%的普通人基本都能够承受3-5万史高维尔的辣度，这时差不多属于中辣，相当于中国十大最辣辣椒排名之中小米辣以下的级别，而高辣则并非是每个人都能承受起的，一般来说只有20-40%的人能够抵抗住这样的辣度，大约在5-10万史高维尔左右，人们在吃完高辣食物之后，口腔中基本上都会出现不同程度的灼烧感和刺痛感。
