一茶匙盐是什么盐

一茶匙盐是指食品级氯化钠。

很多菜谱里都会用到“一茶匙盐”、 “一汤匙淀粉”这样的计量方式，我自己的菜谱中也常常会说到一大勺，一小勺，可是这个一勺的量究竟是多少？

首先要知道的是，不论是茶匙还是汤匙，称量的都不是调料的重量，而是体积。在我的菜谱里一大勺=一汤匙=15ml，一小勺=一茶匙=5ml。那很多时候我们为什么会说“一茶匙盐=5g盐”，是因为一茶匙的盐体积是5cc，以平时我们使用的一般食用盐密度计算，一茶匙盐的重量大约就是6g，说成5g可能是为了方便记忆。你可以这么想，因为水的密度是1，一小勺水=5ml=5g。那密度比水小的食材，一大勺就小于5g，反之亦然。所以如果称量的是密度和水相差很大的食材，比如花生油，重量就会相差比较多了。