1、如果是自己加工的话，1斤芝麻大约能出4两左右的油，如果是在工厂用机器轧油，那么榨出来的油会多一点。优质的芝麻油一般为棕红、橙黄或棕黄色，没有混浊物质，其芝麻香味较浓郁，没有异味。
2、榨油前要把芝麻放在清水里浸泡，这样可以将其中的泥沙分离出来，再把洗好的芝麻控干水分，放入炒锅里小火慢炒，炒到芝麻颜色变深，再把芝麻趁热倒入提前预热好的榨油机内开始进行榨油即可。
3、芝麻油是我国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，具有浓郁的炒芝麻香味，芝麻油味纯正而耐回味，是人们日常生活中必不可少的调味佳品，我国芝麻油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往韩国、日本、港澳地区和东南亚各国。
