鸿门宴中，怒发冲冠的是樊哙。
《鸿门宴》是汉代史学家、文学家司马迁创作的一篇史传文，出自《史记·项羽本纪》。文章叙述的是秦朝灭亡后（前206年）两支抗秦军队的领袖项羽和刘邦在秦朝都城咸阳郊外的鸿门举行的一次宴会。全文以刘邦赴项营请罪为核心，连同赴营以前和逃席以后分为三个部分。
在鸿门宴上，项羽的手下项庄以舞剑助兴为名，准备趁机除掉刘邦。在此危急时刻，张良急至军门见樊哙，让樊哙入内营救刘邦。“哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂。”
因此，根据《史记》原文可知鸿门宴上怒发冲冠的人是樊哙。
