白焯响螺介绍

白焯响螺是福建省传统的名菜，属于闽菜系。肉滑爽脆，味鲜清香。白焯响螺由响螺肉、熟火腿、鸡油等材料制作而成。

白焯响螺菜谱名称

白 焯 响 螺

白焯响螺所属菜系

闽菜

白焯响螺所属类型

地方特色

白焯响螺基本特点

肉滑爽脆，味鲜清香。

白焯响螺基本材料

响螺肉400克，熟火腿30克，酱油25克，蜜柑2个，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。

白焯响螺制法

1、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用。

2、把酱油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料。

3、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。

白焯响螺核心提示

白焯响螺－闽菜的详细介绍，白焯响螺－闽菜的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及白焯响螺－闽菜的做法、各种营养成分等。