白汁牛肉介绍

白汁牛肉是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。以牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙制作而成。

牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。

白汁牛肉菜谱名称

白汁牛肉

白汁牛肉所属菜系

川菜

白汁牛肉所属类型

菜

白汁牛肉做法

白汁牛肉做法一

材料：牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。

做法：

1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。

2．马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。

3．取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。

白汁牛肉做法二

材料：

10蚊左右免治牛肉（免治牛肉就系绞碎牛肉啦）、鸡蛋一只、一杯米（量米杯）

调味料：3茶匙生粉、2汤匙生抽、1汤匙油、2茶匙糖、12汤匙水

做法：

1、 米洗净，隔去水份。

2、 将米放煲内，注入水份，加盖煮饭。

3、牛肉拌入调味料至均匀。

4、 当饭煮至水份快收乾（约15分钟） 将牛肉铺饭面，继续煮至饭熟。

5、 自动熄火后，倒入鸡蛋，加盖焗5分钟。

6、 豉油汁料放煲内加热，煮滚后即离火，倒入饭内，便可食用。

7、 豉油汁: 生抽 3汤匙，老抽 1汤匙，糖 1茶匙，水 4汤匙。

8、可随自己喜好加入青菜喔~2

白汁牛肉功效

营养滋补，有助于缓解产后血虚诸症。

白汁牛肉主菜特点

白汁牛肉牛肉

牛肉性味甘平，营养丰富，有“肉中骄子”的美称，也是药食两用的常见食品。中医认为，牛肉有“补脾胃，益气盘，强筋骨”等作用，对于中气下陷、气短体虚、脾弱不运、腰膝酸软、虚损赢瘦、贫血久病及面黄目眩等各种体虚症有较好的辅助治疗作用。

白汁牛肉土豆

土豆性微凉，有健脾利湿、消炎解毒、利水消肿、降糖降脂的作用，对于产妇产后的各种热证及湿痹有较强的治疗作用，有助于缓解便秘和下肢水肿的功效。