板栗煲老鸡一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜,属于中厨靓菜。
老鸡500克,板栗100克,猪脊骨100克,金华火腿20克,精盐5克,味精10克,清汤2000克。
(1)将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块,掉水后待用。
(2)板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内,加入清汤慢火煲约2小时,挑出猪脊骨,下入精盐、味精调味即成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。