碧波田鸡介绍
碧波田鸡是一道以田鸡、丝瓜为主要食材的制作而成的菜品，属于家常菜。
碧波田鸡所需食材
丝瓜150克、田鸡100克、生姜、葱各10克、红萝卜20克。
花生油30克、盐10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油5克、绍酒5克。
碧波田鸡制作方法
1、丝瓜去皮切大条，田鸡杀净去皮砍成块，生姜切片，葱切段，红萝卜切花。
2、烧名下油，放入丝瓜、加入部分盐、味精、白糖炒熟，再用一部分湿生粉勾芡炒透，出锅摆入碟内。
3、锅内放油，下入生姜片、葱段、田鸡块、红萝卜花攒绍酒，调入剩下的盐、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透，用剩下的湿生粉勾芡、淋麻油出锅放到丝瓜上面即成。
温馨提示
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此在烹调时一定要加热至使肉熟透。
碧波田鸡食用须知
脾胃虚弱，常拉肚子的人不宜多吃丝瓜。田鸡的皮有毒，不可食用。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。