车前子油焖虾介绍
车前子油焖虾是广东省传统的美食,属于粤菜系。以虾、车前子为主料,车前子清肝明目,虾子干酥脆嫩。先用油把姜葱炸一下,随后,把收拾好的虾放入,炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤,在旺火上焖炖一会,然后放入车前子,翻炒几下,待锅中的汤水熬尽,即可出锅食用。
车前子油焖虾菜谱名称及特点
菜谱名称 车前子油焖虾
所属类型 另类饮食
车前子油焖虾制作流程
原料:
虾
配料:
姜、葱、料酒、盐、味精、糖
做法:
先用油把姜葱炸一下,随后,把收拾好的虾放入,炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤,在旺火上焖炖一会,然后放入车前子,翻炒几下,待锅中的汤水熬尽,即可出锅食用。
车前子油焖虾营养和食疗
车前子油焖虾虾肉
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
车前子油焖虾大葱
大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。