豉椒蒸腊肉介绍

豉椒蒸腊肉是一道由腊肉、红辣椒等为材料做成的菜品，属于浙菜系。

豉椒蒸腊肉所需食材

材料：

腊肉400克，红辣椒2个，香葱1棵，

调料：

食用油30克，豆豉1大匙，味精1/2大匙，

豉椒蒸腊肉制作方法

豉椒蒸腊肉做法一

1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内，

2、将豆豉洗净，捣烂，

3、红辣椒去籽，切碎，

4、香葱洗净切碎，

5、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

豉椒蒸腊肉做法二

（1）腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。

（2）豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。

（3）烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。

豉椒蒸腊肉食用须知

腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用腊肉，老年人忌食腊肉；胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。