脆皮抹茶泡芙介绍
脆皮抹茶泡芙是一道美食，主要食材是高筋面粉、细砂糖。
原料：
1、高筋面粉100公克、细砂糖60公克、奶油50公克
2、泡芙面糊适量
3、抹茶发泡蛋适量
做法：
1、将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬备用。
2、将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。
3、将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4、在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。
5、将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。
6、以180～220℃烤温，烤约20～25分钟，即可取出放凉备用。
7、用挤花袋将抹茶发泡蛋从顶部挤入泡芙即可。