法棍面包介绍

法棍面包（法语：baguette， /baɡɛt/）是一道由高筋面粉、低筋面粉、酵母等食材制成的食品。

2018年1月12日，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包“法棍”申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录。

2022年11月，联合国教科文组织在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包列入联合国非物质文化遗产名录。

法棍面包简介

法式长棍面包（baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，法语baguette的原意是“长条形的宝石”。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油、小麦粉。

用餐人数：3~4人

法棍面包做法

法棍面包制作材料

高筋面粉：400克

低筋面粉：

100克

酵母：5克

盐：8克

水：300克

法棍面包制作步骤

1、 将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。

2、 加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。

3、 再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可。

4、 揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。

5、 将面团分割100克的小面团，搓圆再松弛10分钟。

6. 将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。

7、 摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。

8、 放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。

9、 发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃，烤25分钟即可。

法棍面包小贴士

据说法棍是需要有喷气式的烤箱才可以是表面不那么的硬的。如果没有的话，就喷水吧。

法棍面包传承保护

2022年11月，联合国教科文组织在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包（简称法棍面包）列入联合国非物质文化遗产名录。