干煸苦瓜丝介绍
干煸苦瓜丝是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。香脆清口,味道独特。把苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝; 将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。 锅中放油烧热,放入肉丝煸炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片刻再放盐调味即可。
干煸苦瓜丝制作原料
猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适量。
干煸苦瓜丝制作过程
1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝;
2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。
3、锅中放油烧热,放入肉丝煸炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片刻再放盐调味即可。