干煸茭白介绍
干煸茭白是一道浙江省传统名菜之一,属于浙菜系。鲜咸适宜,清淡爽口。所需材料为嫩茭白,芽菜末。对黄疸型肝炎有辅助疗效。
干煸茭白菜名
干煸茭白 【所属菜系】 浙江菜
干煸茭白菜品特点
鲜咸适宜,清淡爽口.
干煸茭白原料
嫩茭白500克,芽菜末30克,
干煸茭白调料
食用油30克,香油1小匙,酱油3小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,
干煸茭白制作过程
1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成5厘米长的大粗条。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时,加入酱油、盐煸炒入味,放入芽菜,烹入绍酒炒匀,淋香油即可起锅。
干煸茭白厨师一点通
多放点油,将茭白煸炒透才能出香味。
干煸茭白用法
经常食用。
干煸茭白功效
对黄疸型肝炎有辅助疗效。
干煸茭白营养成分
茭白营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及较多的氨基酸;同食,高钾低钠,对保护心脑血管有益,现代研究指出,茭白含水92.2%,100克鲜茭白仅含热能23卡,属低热能、低脂肪(含0.02%)的清淡性食物。
干煸茭白药用功效
茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤宜。能退黄疸、通乳汁,对于皇帝那型肝炎那和产后乳少有辅助疗效。含有丰富的有醒酒作用的维生素,可解酒醉。
干煸茭白食用宜忌
1、及与蜂蜜同食。
2、因含草酸较多,钙质不宜被人体吸收,患肾脏疾病、尿路结石者不宜多食。