干烧牛筋介绍
干烧牛筋是一道以鲜牛筋为主要原料制成的菜品。
干烧牛筋制作原料
【主料】鲜牛筋300克
【配料】色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
干烧牛筋制作方法
流程一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;
流程二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;
流程三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。
干烧牛筋营养价值
牛筋 - 牛筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右,因此吃口相当好,又香又嫩。
干烧牛筋所属菜系
川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。