宫灯鱼丝介绍

宫灯鱼丝是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。满汉全席之宫灯鱼丝，用生菱粉上过浆的鱼肉可以完全包住鱼肉的鲜美，这道菜的最大特色就是鲜嫩滑口，造型美观。

宫灯鱼丝原料

桂鱼、香菇、青椒、红椒。盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。

宫灯鱼丝做法

1、将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。

2、用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成

宫灯鱼丝菜品特点

鲜、嫩、滑口。

宫灯鱼丝营养价值

桂鱼 - 学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实

宫灯鱼丝所属菜系

川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五