古法扣全端介绍

古法扣全端是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。是以甲鱼为主料，配以冬菇、冬笋以及葱、姜、蒜等调味料制成的一道风味砂锅。本菜肉质鲜美、汤汁浓厚。

古法扣全端菜谱详情

菜谱名称：古法扣全端

所属菜系：粤菜

所属类型：特色粤菜

基本特点：广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养.

基本材料：甲鱼

烹饪方法：甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可。

营养价值：甲鱼- 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有\"美食五味肉\"的美称。

古法扣全端核心提示

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