红茶海绵蛋糕介绍
红茶海绵蛋糕是一道美食，主要食材是低筋面粉。
红茶海绵蛋糕所需食材
蛋 4个
细砂糖 180公克
低筋面粉 120公克
奶粉 3公克
沙拉油 30公克
红茶汁(冷) 30公克
红茶茶渣 1包
红茶海绵蛋糕制作方法
1、将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟後，取出茶包沥干
2、将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细致。
3、将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
4、沙拉油30公克加入面糊拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
5、将泡软红茶渣1包加入面糊拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟，出炉倒扣冷却即可。
红茶海绵蛋糕食用须知
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。